Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
Паста «Феттучини Альфредо» с креветками
Ингредиенты
НА 2-3 ПОРЦИИ:
креветки – 250 г
200 г феттучини
1/4 стакана настоящего несоленого сливочного масла
1 стакан жирных сливок для взбивания (33% и выше)
1/3 стакана очень мелко натертого сыра
1-2 зубчика чеснока
0,5 ст. ложки рыбного соуса (shrimp base)
1 ст. ложка очень мелко порезанного лука порея
1–2 ст. ложки оливкового масла для обжаривания креветок
соль
черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пасту сварите до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке, но не переварите. В идеале она должна быть чуть-чуть недоварена, или, как говорят итальянцы, Al dente (аль денте), т.е. уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Важно, чтобы соус и паста были приготовлены одновременно, т.к. соус нельзя подогревать и даже просто оставлять — постоять тоже нельзя, он очень теряет во вкусе. Креветки почистите: удалите панцирь, оставив только последнюю чешуйку с хвостиком для украшения, и удалите нитку кишечника, сделав продольный надрез сверху.
На сковородке нежно растопите сливочное масло, добавьте мелко порезанный лук порей и чеснок и слегка обжарьте, вернее прогрейте, до появления чесночного аромата. Добавьте рыбный соус, влейте сливки и варите на медленном огне, не давая сливкам кипеть, и постоянно помешивая, до легкого загустения. Обычно это занимает 5-10 минут. Сковородку со сливочным соусом снимите с огня и пока отставьте в сторону.

Креветки посолите-поперчите. На отдельной сковородке разогрейте немного оливкового масла, выложите креветки и обжаривайте до изменения цвета (буквально 2–3 минуты). Попутно замечу, что креветки готовятся очень быстро, как только они изменили цвет – стали розовыми и перестали быть прозрачными – креветки готовы. Если креветки пережарить – передержать, они станут резиновыми. В сковородку с креветками влейте сливочный соус и прогревайте еще 2–3 минуты.
Снимите сковородку с креветками с огня, добавьте пармезан и аккуратно быстро перемешайте. Очень важно, чтобы пармезан полностью растворился и в результате у вас получился однородный соус.
Попутно замечу, что прогревать соус после добавления пармезана крайне нежелательно, т.к. вероятнее всего соус осечется. По сему важно, чтобы, во первых, пармезан был достаточно мелкий, чтобы он разошелся быстро и без дополнительного нагрева, и, во вторых, паста к моменту приготовления соуса уже была сварена и была горячей.
Добавьте пасту, перемешайте, выложите на подогретые тарелки, сверху немного пармезана и немедленно подавайте!!!

Приятного вам аппетита!
Паста «Феттучини Альфредо» с креветками.ИнгредиентыНА 2-3 ПОРЦИИ:креветки – 250 г 200 г феттучини1/4 ...
Паста «Феттучини Альфредо» с креветками.ИнгредиентыНА 2-3 ПОРЦИИ:креветки – 250 г 200 г феттучини1/4 ... - 2
Паста «Феттучини Альфредо» с креветками.ИнгредиентыНА 2-3 ПОРЦИИ:креветки – 250 г 200 г феттучини1/4 ... - 3
Паста «Феттучини Альфредо» с креветками.ИнгредиентыНА 2-3 ПОРЦИИ:креветки – 250 г 200 г феттучини1/4 ... - 4
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,0 - 97 отзывов
Нравится93
Поделитесь записью с друзьями
Татьяна Татьяна
И?
Наталья Наталья
идиотский пост-и комменты...НИКТО ПИШЕТСЯ...ИДИОТЫ НАСТОЯЩИЕ
Юлия Юлия
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Багане бесплатно Знакомства в Багане для взрослых бесплатно Знакомства в Багане для серьезных отношений бесплатно Знакомства в Багане с девушками бесплатно Знакомства в Багане кому за 50 без регистрации Знакомства в Багане с мужчинами без регистрации Сайт секс знакомств в Багане бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно